Η Εθνο βιολογία η οποία σύμφωνα με τον ορισμό της Διεθνούς Εταιρείας Εθνοβιολογίας (International Society of Ethnobiology) είναι η επιστήμη που μελετά τις σύνθετες σχέσεις μεταξύ των ανθρώπινων κοινωνιών και του τόπου όπου ζουν και αναγνωρίζει ότι οι άνθρωποι που κρατούν την παραδοσιακή γνώση (ΤΕΚ) έχουν ένα ζωτικό ρόλο σε αυτήν την κατανόηση. Οι Εθνοβιολόγοι αναγνωρίζουν ότι οι Τοπικές κοινωνίες και οι αυθόχθονες λαοί (Indigenous peoples) παίζουν καθοριστικό ρόλο για τη διατήρηση της βιοπολιτισμικής ποικιλίας.

Η Εθνοβιολογία αποτελεί την βασική επιστήμη που θεραπεύω και εμπεριέχεται στα μαθήματα που έχω διδάξει σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά μαθήματα και θερινά σχολεία, όπως στην Πολιτισμική Οικολογία στο τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.  Ένα από τα πιο σπουδαία επιτεύγματα του μαθήματος ήταν  η ομαδική εργασία Θα το φας και θα σε φάει. Από τη διατροφική παράδοση στις επιδημίες που δημιουργήθηκε από τους συμμετέχοντες του μαθήματος κατά τον πρώτο χρόνο της Πανδημίας (2020-2021).